Formations Les techniques culinaires

La cuisine est une discipline qui demande un savoir-faire spécifique. Pour vous permettre d’exceller dans le domaine, Formation & Expertise (CFEC) vous enseigne les différentes techniques culinaires à connaître.

Suivre une formation dressage d’assiette avec les experts du CFEC

Cuisson sous-vide, cuisson basse température, dressage d’assiette… Entouré de nos experts, vous apprenez les techniques culinaires qui feront de vous un professionnel. Dans ce cadre, notre équipe de consultants met à votre service des années d’expérience dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie.

6 formations :

DESSERTS DE CUISINIERS

Objectifs

Se réapproprier les recettes d’antan pour des desserts « fait maison ».

LES BASES DE LA CUISINE

Objectifs

Apprendre et maîtriser les techniques culinaires de base nécessaires à la réalisation d’entrées froides, chaudes et plats du jour.