Formations Les techniques culinaires

La cuisine est une discipline qui demande un savoir-faire spécifique. Pour vous permettre d’exceller dans le domaine, Formation & Expertise (CFEC) vous enseigne les différentes techniques culinaires à connaître.

Suivre une formation dressage d’assiette avec les experts du CFEC

Cuisson sous-vide, cuisson basse température, dressage d’assiette… Entouré de nos experts, vous apprenez les techniques culinaires qui feront de vous un professionnel. Dans ce cadre, notre équipe de consultants met à votre service des années d’expérience dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie.

12 formations :

BUFFET ET BAR À SALADES

Objectifs

  • Connaître et appliquer les mécanismes d’une production en buffet.
  • Dynamiser son offre de salades et d’entrées pour répondre aux tendances du marché.