ALIMENTATION DES SENIORS : MALADIE D'ALZHEIMER ET TEXTURES MODIFIÉES
Objectifs
Connaître les maladies de l’âge et ses conséquences sur l’alimentation des personnes âgées.
Formations La restauration collective : techniques et spécificités
Vous souhaitez intégrer une formation en restauration collective ? Les experts de Formation & Expertise vous livrent leur connaissance et leur savoir-faire.
Suivez une formation en restauration collective au CFEC
Nos experts vous proposent une approche concrète de la restauration collective. Lors des formations, vous identifiez de façon pragmatique les besoins spécifiques de ce type de restauration. Vous aimeriez une formation de cuisson sous-vide ? Nos professionnels sont là pour vous enseigner les bonnes pratiques de cette cuisson adaptée à la restauration collective.
3 formations :
CUISSON SOUS-VIDE ET BASSE TEMPÉRATURE SPÉCIAL COLLECTIVITÉS
Objectifs
- Maîtriser la juste cuisson des viandes, volailles, poissons et desserts.
- Optimiser votre organisation de travail.
GOÛT ET PLAISIR EN ÉTABLISSEMENT DE SANTÉ
Objectifs
- Comprendre les besoins et les attentes des personnes âgées.
- Adapter son offre et ses recettes pour redonner le plaisir du repas.