Réf.  CJ35

Formation : LES ALLERGÈNES ET LA RÉGLEMENTATION INCO

Objectifs

  • Connaître et appliquer la réglementation INCO.
  • Savoir informer ses consommateurs.
  • Les contrôles officiels.

Contenu pédagogique

  • Comprendre les textes pour pouvoir les appliquer.
  • Identifier les allergènes et savoir comment réaliser ses recettes.
  • Pouvoir s’approprier le texte et savoir mettre à jour son information INCO.
  • Réalisation du document d’information à partir des cartes des stagiaires.

Public concerné

Toute personne ayant une responsabilité de vente alimentaire, en cuisine ou au service.

Pré-requis

Aucun.

Équipement

Vêtements professionnels recommandés

Durée : De 1 à 5 jours

 

Lieu(x)

En région et dans votre établissement

Dates

Possibilité de session à la demande à partir de 5 stagiaires.

Effectif

5 à 8 personnes